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山东百来润生物科技有限责任公司

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保水剂、保鲜剂、粘合剂、水发剂、奥尔良腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、糯...

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首页 > 供应产品 > 鱼、鱿鱼、虾等水产品保水剂
鱼、鱿鱼、虾等水产品保水剂
浏览: 842
品牌: 百来润
单价: 18.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 10000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 17:05
 
详细信息
产品外观 白色粉末 有效物质含量 %(w/w) >90.0 pH (1 % 水溶液) 85-9.5 砷 (As) mg/kg max. 3 重金属(以 Pb计) mg/kg max. 10 用 途: 适用于出口型企业替代磷酸盐或者配合磷酸盐产品使用,对于鳕鱼产品加工、保鲜、保水。抑制冷冻变色、增重保水、提高产品出成率,保色保鲜。 增加制品的弹脆性、抑制微生物生长、延长产品的保质期。 建议用量: 鳕鱼:保水剂 :盐== 100 : 3~5 : 0.5 以2%的比例溶于水中,浸泡水温控制在0-10℃,每半小时搅拌一次,浸泡时间4-6小时左右,具体浸泡时间依品种而定。 使用步骤: 1、浸泡池:请对浸泡鳕鱼的浸泡池进行清洁,并且放入鳕鱼成品或半成品后有遮盖物以与外界适当的隔绝。若需长时间浸泡,保证操作车间的温度控制在适当范围 。 2、产品使用比例:鱼片:保水剂 :盐== 100 :3~5 :5 3、冰水溶液:大约 2/3常温水;1/3冰 4、溶液制作流程:冷水→加入保水剂,搅拌,彻底溶解→加入盐,搅拌,彻底溶解→加入冰; 5、溶液的温度控制:在浸泡前,请把溶液的温度控制在10℃左右。因为保水剂的溶解性非常好,如果工厂有冷水,可以把该品直接溶解在10℃的冷水中,在浸泡过程中,请注意温度不要超过12℃; 6、浸泡池的溶液准备好后,把鱼片放到浸泡池中,直至30分钟(或60分钟)的目标时间。 7、根据各个工厂条件或设备的不同,如生产全脱骨光鱼片等鳕鱼制品,并有辅助震动设备,配制溶液后,按照溶液与鱼片1:1的配比,缓慢震动5-15分钟目标时间。 使用注意事项: A.以上方法可以使出成率达到12%以上;如果增重只要求达到10%,可以减少浸泡时间;如果要求增重到7%以下,建议减少添加量到2%,并根据增重要求适当减少浸 泡时间;当增重要求在5%以下时,溶液可重复使用两次。 B.建议厂家多做实验,可使掌握多种不同数据,以便生产时根据客户需求或本厂需要来调配溶液的比例、浸泡时间等。 使用效果: 保水剂由多种食品添加剂科学配比而成,不含有毒成分,可显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持 水性,防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流 失;提高产品的鲜嫩度、弹性;抑制微生物的生长,使食物色泽稳定、 外形美观、口感鲜美。 贮存与保质期:本品应置于阴凉干燥处,保质期两年。 包装规格: 25kg/袋联系方式:13583110185刘先生
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