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山东百来润生物科技有限责任公司

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保水剂、保鲜剂、粘合剂、水发剂、奥尔良腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、糯...

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首页 > 供应产品 > 糯米制品保软酶、糯米保鲜保软酶改良剂(糕点保软剂 )
糯米制品保软酶、糯米保鲜保软酶改良剂(糕点保软剂 )
浏览: 744
品牌: 百来润
单价: 90.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 10000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 16:56
 
详细信息

糯米粉改良剂

本品是由多种食品级优质原料精制而成,外观为干燥、流畅性良好的白色或浅黄色粉末,主要成分为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。添加本品的麻薯、麻糍、青团、糕点、馅料等,糯滑有嚼劲,显著延长产品的柔软度。

作用与用途:

1. 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2. 可使产品在冷藏时不皱缩,不裂纹。

3. 显著改善制品的稳定性,抗冻性,不产生脱水收缩现象。

4. 使制品易熟,不粘连,口感爽滑,组织均匀,光泽好。

5. 煮后不糊汤,不露陷,口感糯滑细腻。

使用方法:

在配料均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。或者用少量冷水充分搅拌溶解约十分钟后,再加入到粉料中。云片糕请先用水溶解,再加入糖水中煮。

用量:

千分之五(按干粉量计)

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